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血糖盪鞦韆害你越吃越餓! 進食前對照這張升糖指數階級表
2019.12.23
 蕭瑋霖營養師 

【早安健康/蕭瑋霖營養師(營養師杯蓋)】

為什麼「越吃越餓」???
不知道你有沒有這種經驗,明明八點才吃早餐但沒多久肚子又餓了,或是嘴饞吃個餅乾,卻越吃越餓?其實這跟我們的血糖波動有關,首先來看一下這張圖:


血糖低反應

可以理解到,血糖越低飢餓感就越大,正常來說當我們吃下含醣類的食物後,我們的血糖就會上升,這時胰島素就會分泌,來降血糖,但是當我們短時間內吃了大量的精緻醣類,造成胰島素大量分泌,而這時血糖上升的速度比胰島素分泌還慢,造成胰島素只能利用我們原本體內就存有的血醣,導致反應性的低血糖,反而產生飢餓感,就像這張圖所表示的:

甜食上癮

這樣惡性循環下,造成明明吃飽了卻還是餓的錯覺,所以這邊就來教大家幾個方法,避免這種情形發生

  1. 不要只吃麵包或蛋糕當早餐,一定要搭配豆魚蛋肉類或蔬菜。
  2. 也是呼應第一點,一定要避免空腹吃精製糖類的食物,像是蛋糕、麵包、餅乾等等。
  3. 高升糖指數的食物要避免或是放最後再吃,有興趣了解什麼是升糖指數的朋友可以看看這張圖。
    升糖指數
  4. 最後飲食的順序建議可以選擇,湯菜肉最後吃澱粉類食物的順序。

只要能夠控制好血糖就不會發生這種飢餓感的惡性循環。
作者簡介:蕭瑋霖營養師,目前在飯店擔任營養師,致力用影片傳達健康知識,於網路上嘗試影音圖文創作,講授食品營養資訊,目前經營臉書粉絲專頁【營養初】,與
Youtube頻道【營養師杯蓋】 
本文圖片授權自
臉書粉絲專頁《營養初Nutrue-營養師杯蓋》