【早安健康/蕭瑋霖營養師(營養師杯蓋)】
為什麼「越吃越餓」???
不知道你有沒有這種經驗,明明八點才吃早餐但沒多久肚子又餓了,或是嘴饞吃個餅乾,卻越吃越餓?其實這跟我們的血糖波動有關,首先來看一下這張圖:
可以理解到,血糖越低飢餓感就越大,正常來說當我們吃下含醣類的食物後,我們的血糖就會上升,這時胰島素就會分泌,來降血糖,但是當我們短時間內吃了大量的精緻醣類,造成胰島素大量分泌,而這時血糖上升的速度比胰島素分泌還慢,造成胰島素只能利用我們原本體內就存有的血醣,導致反應性的低血糖,反而產生飢餓感,就像這張圖所表示的: